Gio. Apr 18th, 2024
Pasta con l’ammogghio

Pantelleria è un’isola siciliana che offre una cucina ricca di sapori e tradizioni. Ecco alcuni piatti tipici che potresti provare durante la tua vacanza:

Cous Cous Pantesco:

un piatto di origine araba, ma ormai fa parte a tutti gli effetti della tradizione culinaria siciliana. A Pantalleria è conosciuto come Cous Cous Pantesco e, come potrete immaginare, è a base di pesce fresco e verdure fritte. E’ poi inumidito da un sughetto ricavato dalla cottura del pesce, che può essere o meno piccante. Viene ancora preparato con il metodo tradizionale, il quale richiede diverse ore di lavoro. Lo troverete praticamente in quasi tutti i ristoranti dell’isola, assolutamente da provare!

Insalata Pantesca:

un piatto fresco e leggero, semplice ma dai sapori decisi. Questa insalata fredda si compone di pesce, patate lesse, cipolla cruda, pomodori freschi e capperi di Pantelleria.

Pasta con l’ammogghio:

un pesto a base di pomodori freschi, aglio, origano, sale e olio. In alcuni casi, potreste trovare aggiunte al pesto anche le mandorle. L’ammogghio è principalmente usato per condire la pasta, in genere gli spaghetti, ma potete trovarlo anche sulle bruschette durante un aperitivo al tramonto1

Murena e Cipollata:

un piatto a base di murena, un pesce tipico dell’isola, e cipolle. La murena viene cotta in un sugo di pomodoro e cipolle, e servita con patate lesse.

Tumma:

un formaggio locale prodotto con latte di capra. Ha un sapore intenso e deciso, ed è spesso utilizzato come ingrediente in molti piatti tipici dell’isola.

Granita e Brioche:

una colazione tipica dell’isola, composta da una granita al limone o al caffè e una brioche.

Capperi di Pantelleria:

i capperi di Pantelleria sono famosi in tutto il mondo per il loro sapore intenso e il loro profumo. Sono utilizzati in molti piatti tipici dell’isola, come l’insalata pantesca e il cous cous pantesco.

Passito di Pantelleria:

un vino dolce prodotto con uve zibibbo essiccate al sole. Ha un sapore intenso e aromatico, ed è spesso utilizzato come ingrediente in molti dolci tipici dell’isola.

Mustazzoli:

biscotti secchi a base di miele, mandorle e cannella. Sono spesso serviti come dessert dopo i pasti.

Pesce fresco:

l’isola è circondata dal mare, quindi non mancano mai i piatti a base di pesce fresco. Tra i più comuni ci sono il tonno, la spigola, il pesce spada e la murena.

Di Giuseppe Cianci

Sono Giuseppe, 66 anni, fotografo per passione, webmaster, writer ed amante dei viaggi. Amo la mia Sicilia, che io considero l'isola più bella al mondo. Come blogger, racconto di tutto quello che mi interessa, dagli eventi ai viaggi, dalla politica alla difesa dei diritti dei più deboli. Scrivo in modo diretto, mi piace avere sempre un tono di voce cordiale e sincero.

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