Ecco una ricetta semplice per una frittura di pesce perfetta:
Ingredienti:
- 500g di pesce misto (calamari, gamberi, merluzzo, ecc.)
- Farina 00 q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Pulisci il pesce eliminando le parti non edibili. Taglia i calamari a rondelle e i filetti di pesce a pezzetti.
- Metti il pesce in una ciotola e cospargilo di farina. Mescola bene fino a quando ogni pezzo di pesce non è completamente ricoperto di farina.
- Scalda l’olio in una padella capiente. Quando l’olio è ben caldo, aggiungi il pesce poco alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
- Friggi il pesce fino a quando non diventa dorato e croccante. Questo dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti per lato.
- Una volta fritto, trasferisci il pesce su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Cospargi di sale.
- Ripeti il processo con il resto del pesce.
- Servi la frittura di pesce calda, magari con una fetta di limone a parte.
Buon appetito! Ricorda, la chiave per una buona frittura di pesce è l’uso di olio ben caldo e la frittura in piccole quantità per evitare che l’olio si raffreddi troppo.