Casarecce alla siciliana con crema di pistacchio e speck

DiGiuseppe Cianci

Dic 14, 2023 #casarecce crema pistacchio e speck, #primi piatti di carne

Ecco la ricetta di Sicilia Bella per le Casarecce fresche alla Siciliana con Crema di Pistacchio e speck:

Ingredienti:

320g di casarecce (meglio se fresche)
200g di crema di pistacchio
100g di speck a pezzettini sottili
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Pistacchi tritati per guarnire

Procedimento:

Metti a bollire l’acqua per la pasta. Aggiungi il sale quando l’acqua inizia a bollire.
Nel frattempo, in una padella grande, soffriggi lo speck con un po’ d’olio fino a quando non diventa croccante.
Aggiungi la crema di pistacchio alla padella con lo speck e mescola bene.
Versa la pasta fresca nell’acqua salata che bolle e dopo qualche minuto scolala riservando un po’ d’acqua di cottura. Aggiungi la pasta alla padella con la crema di pistacchio e lo speck.
Mescola bene per far aderire la crema di pistacchio alla pasta. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa.
Servi la pasta guarnita con i pistacchi tritati.

Buon appetito! 🍝

Sono Giuseppe, 66 anni, fotografo per passione, webmaster, writer ed amante dei viaggi. Amo la mia Sicilia, che io considero l'isola più bella al mondo. Come blogger, racconto di tutto quello che mi interessa, dagli eventi ai viaggi, dalla politica alla difesa dei diritti dei più deboli. Scrivo in modo diretto, mi piace avere sempre un tono di voce cordiale e sincero.